Ali Nazik Kebabı Tarifi

 

Gaziantep ve yöresi ile özdeşleşen Ali Nazik Kebabı, kebap çeşitleri içinde en hafif olanlardan biridir. Kuşbaşı et ile yapılarak verilen tarifi, kıyma ile de deneyebilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalının hazırladığı videolu anlatımın yanı sıra, gerekli malzemeler ve hazırlanışı ayrıca yazılı olarak aşağıda bilginize sunulmuştur.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

  • 500 gram dana kuşbaşı et
  • 400 gram süzme yoğurt
  • 3 – 4 adet kemer patlıcan
  • 2 yemek kaşığı domates sosu ya da 1 yemek kaşığı salça
  • 2 – 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik

Hazırlanış Aşamaları

Patlıcanlar közlenerek kabukları temizlenir. İnce ince doğranıp, soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurtla beraber tuzu ayarlanarak iyice karıştırılır.

Kuşbaşı etler, yıkanarak suyu süzdürülür. Pişirme kabına alarak kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde etlerin bırakmış olduğu suyu çekmesi beklenir. Daha sonra tereyağı ilave edilir, tuz hariç baharatları, domates sosu ve sıcak suyu eklenir. Etlerin pişme süresi uzarsa sık sık kontrol edip gerekirse tencerenin dibi tutmaması için az az sıcak su ilave edebilirsiniz. Pişen etlere son olarak tuzu ilave edilir ve ocaktan alınır.

Servis tabağına önce patlıcanlı harç, üzerine ise etler konur. İsteğe göre, en son üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirerek ve süsleyerek servis edebilirsiniz.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.