Zeytinyağlı Barbunya Nasıl Yapılır?

 

Akdeniz Mutfağının olmazsa olmazı olan zeytinyağlı yemekler, sindirim dostu ve besleyici özelikleri ile her zaman öne çıkarlar. Kuru ya da taze barbunyadan yapılan Zeytinyağlı Barbunya Tarifi de bu lezzetli yemeklerden biridir.

Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalının hazırladığı videoda Zeytinyağlı Barbunyanın nasıl yapıldığını izleyebilir, gerekli malzemeler ve hazırlanışını aşağıda yazılı olarak bulabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler

  • 500 gram barbunya
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet havuç
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 – 3 diş sarımsak
  • Tuz

Hazırlanışı

Kuru barbunya kullanacaksanız, bir gün önceden ıslatarak pişirme için hazırlamanız gerekir. Taze barbunya kullanıyorsanız, barbunyalar bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve 10 dakika kadar kaynatarak çıkan suyu süzülür. Barbunyanın haşlanması sırasında, pişmesine ancak dağılmamasına dikkat edilir.

Yemeklik doğranan soğanlar ve yarım su bardağı su ile tencerede pişirmeye başlanır. Soğanlar yumuşadıktan sonra zeytinyağını ilave ederek önce salçayı sonra da küp küp doğradığınız patatesler, ince halkalar halinde doğranan havuç ve ince kesilen sarımsaklar ilave edilir. 2 dakika kadar yağda çevirdikten sonra şeker, tuz ve 1 su bardağı kadar kaynar suyu ilave edilerek 5 dakika kadar patates ve havuçların pişmesi sağlanır. Daha sonra barbunyalar ilave edilerek, suyu kontrol edilir ve çok azalmışsa bir miktar daha kaynar su daha ilave edilir. Patatesler ve havuçlar pişene kadar tencerenin kapağı kapalı tutulur ve kısık ateşte kaynatılır. Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alıp soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.